Sophie’s watermeloen salade

Dat Sophie von Berswordt – Wallrabe naast fietsen ook nog een andere passie heeft, dat is inmiddels wel duidelijk. Nadat ze eerst al het recept deel voor een banenbrood en vervolgens die van een vanilla herstelshake, komt ze nu weer met iets nieuws. “Bij de zomer hoort watermeloen. Vooral als het warm is, kan ik echt heel veel watermeloen eten”, verelt Sophie. Hieronder vertelt ze er meer over en geeft ze ook meer uitleg over het bereiden van een lekkere en gezonde watermeloen salade.

“Het liefst eet ik watermeloen na een leuke training in de zon in de bergen. Naast dat het een heerlijke snack is, is het ook heel erg lekker door een salade! Deze salade is mijn favoriete zomergerecht en ik hoop dat het nog een tijdje warm genoeg blijft om ervan te genieten.” Hieronder vind je een beschrijving van de ingrediënten en de bereidingswijze. En zeg nu zelf; dat ziet er toch heerlijk uit op de foto?

Ingrediënten (voor 4 personen):
– ½ watermeloen (of meer)
– 300 gram quinoa
– 450 gram cherry tomaten
– 200 gram spinazie
– 100 gram feta (of gebrande en gezouten amandelen of olijven)
– handvol verse munt
– handvol verse peterselie
– hele citroen
– 2 eetlepels appelazijn
– 3 eetlepels olijfolie

Bereiden:
1. Kook de quinoa (de aanwijzingen staan meestal op het pak) en laat afkoelen.
2. Snijd de watermeloen in blokjes en halveer de cherry tomaten.
3. Snijd de verse munt en peterselie fijn en meng deze door de quinoa samen met de watermeloen, cherry tomaten en spinazie.
4. Maak de dressing apart. Meng de olijfolie, appelazijn en het sap van de citroen en voeg peper en zout toe.
5. Voeg de dressing toe aan de salade en meng alles door elkaar. Voeg de feta toe en/of olijven of amandelen.

Geniet ervan!

Optreden na rentree stemt Thom tevreden

Na zijn vervelende val in de TransAlp, waar zijn knie open lag en hij flink gehecht moest worden, maakte Thom Bonder afgelopen week zijn rentree in wedstrijdverband. In Duitsland reed hij van donderdag tot en met zondag de Rothaus Bike Giro. Na vier mooie dagen, eindigde Thom als zestiende in het algemeen klassement. “Ik heb een goed gevoel aan de wedstrijd overgehouden, na de malheur in de TransAlp”, zo vertelt hij. “Ik denk dat deze wedstrijd voor mij een goede opstap is voor de laatste doelen dit seizoen.”

De Routhaus Bike Giro bestond uit een proloog over tien kilometer en daarna drie etappes. Daarbij begon Thom met een 27e plaats in de korte tijdrit en dat stemde hem nog niet helemaal tevreden. “Ik had die dag een goed gevoel en kon de renner inhalen die een minuut voor me was gestart. Ook werd ik zelf niet ingehaald en leken de knie en rug zich al goed te houden. Toch kwam het er qua uitslag nog niet helemaal uit, maar alles zat na die dag nog wel dicht bij elkaar.”

In de tweede etappe schoof Thom vervolgens op in het klassement. Dankzij een zestiende plaats in de etappe, kwam hij ook op die plek in het klassement terecht. “Bijna de hele rit reed ik in de tweede groep, maar doordat in de afdaling voor mij iemand viel, verloor ik helaas het contact. Ik kon nog wel een deel van de renners weer terugpakken.”

Zwaarder dan gedacht
Zaterdag rook Thom zijn kans. Althans, zo dacht hij, want het parcours van die dag en die van zondag leken gezien de beschrijving meer op zijn lijf geschreven. “Maar het was een stuk zwaarder dan ik van te voren had gedacht. Het eerste uur ging het in de kopgroep harder dan 31 kilometer per uur. Daarna volgenden veel klimmen die een stuk zwaarder waren geworden, doordat het de avond ervoor had geregend. Dat ik ook nog een bidon verloor, direct na de tweede verzorging, hielp ook niet mee.” Door een twintigste plek in de etappe, zakte Thom naar plaats zeventien in het klassement.

De slotdag verliep vervolgens weer een stuk beter. “Die wist ik goed door te komen”, aldus Thom. Danksij een veertiende plaats in die etappe, wist hij toch nog weer een plaats te stijgen, naar een zestiende plek in de eindstand.

Thom terug in koers in Rothaus Bike Giro

Hij lijkt er klaar voor te zijn. Thom Bonder gaat deze donderdag van start in de Rothaus Bike Giro, zijn eerste wedstrijd na de TransAlp, waar hij zo lelijk ten val kwam. Om 17.16 uur vanavond mag hij eraan beginnen, want dan start Thom in zijn tijdrit over tien kilometer om de Feldberg. Daarna volgen nog drie pittige dagen door het Schwarzwald in Duitsland. Vrijdag rijden de renners 59 kilometer, zaterdag 76 en zondag 63,5. In die drie dagen moeten bijna 6000 hoogtemeters afgelegd worden.

Voor Thom was het geen gemakkelijke periode na zijn val in de TransAlp, maar hij hoopt zijn beste beentje voor te kunnen zetten. Letterlijk en figuurlijk. “De laatste drie en een halve week na de TransAlp heb ik er hard aan gewerkt om de schade die ik daar heb opgelopen te verhelpen, zowel aan mijn knie als aan mijn rug”, aldus Thom. “Dat ging niet zonder tegenslag, maar het lijkt erop dat mijn lichaam weer klaar is om wedstrijden te rijden. De laatste twee weken heb ik weer prima kunnen trainen.”

Klik hier om meer informatie te vinden over de Rothaus Bike Giro.

Hannah’s ode aan Sophie

Met haar Nederlandse titel bij de belofte vrouwen en heel nette achtste plaats op het EK, liet Sophie von Berswordt-Wallrabe zich de afgelopen weken maar weer eens van haar beste kant zien. Iemand die dat allemaal van heel dichtbij meemaakt is ploeggenote Hannah van Boven. Een jaar geleden won ze zelf het rood-wit-blauw nog bij de juniores en nu trekt ze veel op met Sophie. Ze schreef daarom een ode aan haar ploeggenote:

Een paar maanden geleden ben ik in het team gekomen. Daar heb ik Sophie ook leren kennen. De eerste trainingsweekenden dat we samen waren hadden we super veel lol en merkte ik dat ik nog een hoop van haar kon leren. Enkele weken geleden, tijdens het NK, is ze er met de titel vandoor gegaan. Daar ben ik zo trots op! Sophie had zelf een duidelijk doel voor ogen, maar zie het dan nog maar eens waar te maken.

De avond voor het NK sliepen we samen in een hotel en we hadden er allebei heel veel zin in. Het waren gezonde zenuwen, maar ik kon Sophie ook een beetje helpen om niet te zenuwachtig te zijn. Daarin vullen we elkaar ook wel goed aan, het serieuze van Sophie en de grapjes van mij.

Aan het begin van het jaar hoorde ik wat voor doel Sophie voor ogen heeft en wist ik dat het haar ging lukken! Na een super EK heeft ze ook aan de eis voldaan voor deelname aan de WK. Daar droomt iedereen wel van en als je het kan waarmaken is dat nog mooier!

Mijn ervaring toen ik Nederlands kampioen was, was heel onwerkelijk. Het besef kwam pas vele malen later. Vaak hoorde ik vrienden tegen mensen zeggen dat ik Nederlands kampioen was. Dan werd ik altijd heel verlegen. Maar Sophie geniet van je prachtige trui en ga er je komende wedstrijden nog in stralen!

Hannah